تم استخدام كل من العسل والثوم بشكل فردي في الحضارات القديمة مثل مصر واليونان وروما والصين والهند لخصائصهما العلاجية.
الطب التقليدي: في العديد من أنظمة الطب التقليدي، مثل الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي، تم استخدام العسل والثوم لخصائصهما المضادة للميكروبات والمعززة للصحة. ومع ذلك، فإن استخدامها المشترك من خلال التخمير هو ممارسة حديثة أكثر من كونها ممارسة تقليدية.
ممارسات الصحة الطبيعية الحديثة: اكتسب اتجاه تخمير الثوم في العسل شعبية في السنوات الأخيرة، لا سيما في مجتمعات الصحة الطبيعية والعلاجات المنزلية. إنه يعكس الاهتمام المتزايد بالتخمير والعلاجات الصحية الطبيعية.
الممارسة العالمية: مع ظهور الإنترنت وتبادل المعلومات عبر الثقافات، أصبح تخمير الثوم في العسل ممارسة عالمية، يتبناها الأشخاص في جميع أنحاء العالم المهتمين بالصحة الطبيعية والتخمير وتجارب الطهي.
باختصار، في حين أن لكل من العسل والثوم جذور في الطب التقليدي القديم، فإن الممارسة المحددة لتخمير الثوم في العسل هي تطور أكثر معاصرة، تتبناه ثقافات متنوعة في سياق التبادل العالمي لممارسات الطهي والصحة.
وقد أصبحت ذات شعبية كبيرة في السنوات الأخيرة بسبب ما يلي؛
الفوائد الصحية: يشتهر كل من العسل والثوم بخصائصهما المعززة للصحة. يشتهر الثوم بخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات والمضادة للالتهابات، كما أنه غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات. العسل، وخاصة العسل الخام، مشهور أيضًا بخصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات. عندما يتم تخميرهما معًا، يعتقد الكثيرون أن هذه الفوائد تتعزز.
تعزيز النكهة: تخمير الثوم في العسل يخفف من الطعم اللاذع والحار للثوم الخام بينما يغمر العسل بعمق من النكهة اللذيذة. وهذا يخلق بهارًا فريدًا يمكن استخدامه في تطبيقات الطهي المختلفة، بدءًا من الضمادات وحتى المخللات أو حتى كطبقة قابلة للدهن.
الحفظ الطبيعي: يعتبر العسل مادة حافظة طبيعية بسبب محتواه المنخفض من الماء وحموضة عالية. عندما يتم غمر الثوم في العسل، فإنه يتخمر ببطء، مما يخلق بيئة معادية للبكتيريا. تحافظ هذه العملية على الثوم، وتطيل مدة صلاحيته.
إمكانات البروبيوتيك: يُعرف التخمير بإنتاج البروبيوتيك، وهو مفيد لصحة الأمعاء. في حين أن محتوى البروبيوتيك الموجود في عسل الثوم لم تتم دراسته على نطاق واسع، إلا أن الأطعمة المخمرة بشكل عام تعد مصدرًا شائعًا للبروبيوتيك الطبيعي.
البساطة وسهولة الوصول إليها: يعد صنع عسل الثوم المخمر أمرًا سهلاً نسبيًا ويتطلب الحد الأدنى من المعدات. يمكن تحضيره في المنزل باستخدام الثوم الطازج والعسل فقط، مما يجعله في متناول المهتمين بمشاريع الطعام أو العلاجات الطبيعية.
اتجاه الطهي والتقاليد: هناك اهتمام متزايد بكل من التخمير والعلاجات التقليدية في المطبخ المعاصر. إن تخمير الثوم في العسل يندرج في هذا الاتجاه، ويقدم منتجًا يشير إلى الممارسات التقليدية ويجذب الأذواق الحديثة.
تعدد الاستخدامات: المنتج النهائي متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في أطباق متنوعة، مما يضيف نكهة فريدة من نوعها. تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام الذين يستمتعون بتجربة المكونات والنكهات المختلفة.
من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن الثوم المخمر في العسل يعتبر آمنًا للاستهلاك بشكل عام، إلا أنه يجب تحضيره وتخزينه بشكل صحيح لتجنب خطر التسمم الغذائي، وخاصة ضمان بقاء الثوم مغمورًا بالكامل في العسل.
Leave a comment